ponedjeljak, 30. travnja 2018.

Meksička salata sa kvinojom

Jednoglasno ste odlučili da želite da napišem ovaj recept, drago mi je da vam se je toliko svidio. Evo u nastavku i recepta pa da možete uživati u ovoj salati već sutra. Odlična je i ako je ponesete na posao za užinu.


1 šalica kvinoje
1 crvena paprika
150 gr kukuruza
200 gr crvenog fažola
1 avokado
1 ljubičasta kapula
2 zrela pomidora

za dresing
 sok limuna
4 žlice maslinovog ulja
sol
Kvinoju skuhajte u dvostrukoj količini slane vode. 
Dok se kvinoja ohladi nasjeckajte povrće, papriku, kapulu i avokado. Pomidoru izvadite sjemenke  pa i njega nasjeckajte. Kukuriz i fažol isperite i dobro ocjedite.
Povrće umješajte u salatu, pa prelijte dresingom od jednog limuna, soli i maslinovog ulja.
Da bi to bila prava mrksička salata nedostaje samo čili, začinite po svom ukusu.

p.s. umjesto kvinoje možete koristiti i kus kus ili bulgur


četvrtak, 26. travnja 2018.

Granola pločice

 Svi smo stalno u nekoj žurbi, svi nekud jurimo. Nekad ne stignemo ni sjesti za stol ko ljudi i nešto pošteno pojesti. Ovaj recept nemojte koristiti u te svrhe, nek ovo bude grickalica za izlet, piknik ili park.




100 gr zobenih pahuljica
2 žlice zobenog brašna(možete samljeti dio pahuljica)
1 žličica cimeta
prstohvat soli
60 gr grubo sjeckanih lješnjaka ili badema
50 gr suhih brusnica ili grožđica
4 žlice kokosovog ulja
6 žlice meda ili agavinog sirupa
2 žlice vode





U šalici promješajte otopljeno ulje, med i vodu, pa smjesom prelijte preostale sastojke. Dobro promješajte da se sve namoči.
Uski kalup za kruh obložite papirom za pečenje , napunite smjesom pa dobro utisnite u kalup, prekrijte komadom folije da lakše utisnete.  
Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30tak minuta, pripazite na boju.
Ostavite da se potpuno ohladi u kalupu  a tada oštrim nožem režite komade.

p.s.Jednom kad uđete "uđete u štos" koliko smjesa treba biti vlažna, jer  to je ono što razlikuje granolu od granola pločica, možete kombinirati razne sastojke, dodati chia sjemenke, bučine sjemneke ili suncokret , suhe smokve ili datulje, komadiće čokolade, ili zašto ne ohlađenu preliti čokoladom. 


četvrtak, 5. travnja 2018.

Tako dobra muffuletta- u suradnji s DOBRO

  Sa kvalitetnim sastojcima nije teško napraviti dobro jelo. Još je lakše ako su ti sastojci uistini dobri, bez pojačivača okusa, bez soje i glutena  i s minimalnim udjelom soli. Tako je  i ovog puta.
Dulje vremena mi je bila želja isprobati ovaj poznati punjeni kruh koji korjene vuče od talijanskih imigranata a nastao  je u Americi i to u jednoj talijanskoj delikatesnoj trgovini.
DOBRO se pobrinuo za sastojke a ja sam dala sve od sebe da ih spojim u ovaj fanstastičan recept. Nadam se da će vas zaintigirati da ga isprobate.
 Kako dobre stvari volimo djeliti sa drugima moja je preporuka da ga  umotate u papir i ponesete na piknik s društvom.




1 kruh okrugli

300 gr mozzarelle ili nekog topivog sira
300 gr pršuta DOBRO
200 gr ravnog kulena DOBRO
100 gr kuhane šunke
.
salata od maslina
100 gr kalemata maslina
100 gr zelenih maslina
30 gr kapara
50 gr ukiseljenih kalupica
2 režnja češnjaka
100 gr pečene paprike
1 žličica sušenog origana
1 žl  jabučnog octa

 Masline otkoštite. Sve sastojke za salatu  nasjeckati na sitno, promješati u zdjelici pa začiniti origanom  i po želji chillijem. Dodati jednu žlicu octa i po potrebi maslinovog ulja.
Kruh prerezati vodoravno na dvije polovice pa izdubiti.
Obje polovice premažite salatom od maslina, treba vam ostati još za jedan sloj.
Sada redajte pršut, sir, ravni kulen pa premažite slojem salate od maslina.
Kad ste ispunili obje polovice spojite natrag kruh i dobro pristisnite da ne ostane praznog prostora. Zamotajte  ga u aluminijsku foliju i zapecite u pećnici na 200 stupnjeva 40 minuta.
Kad se kruh ohladi, režite ga na komade i poslužite.





utorak, 27. ožujka 2018.

Naš Uskrs u plavom


 Ponekad je potrebno malo slobodnog vremena i dobre volje, pokoji zanimljivi detalj i vaš blagdanski stol može izgledati kao iz časopisa. Ovo je naš blagdanski stol od prošle godine. I ove godine ostati ću vjerna prirodnim bojama i ukrasima iz vrta, tradicionalni receptima i običajima. 


Ova krasna plava jaja bojana su  lišćem ljubičastog kupusa. Prvo sam jaja dobro oprala  uz pomoć spužvice i jabučnog octa da skinem sloj masnoće.  Jaja sam skuhala u običnoj vodi a u drugom loncu kuhala sam nasjeckani kupus s malo vode.  U ohlađeni kupus sam smjestila jaja pazeći da su prekrivena tekućinom i kupusom. Jaja ostavite preko noći da se obojaju. Možete dodati i koje prepeličje jaje,  zar nisu divna?



 Gnijezdo sam isplela od šiblja i napunila slamom,  dodala koje pero za dekoraciju pa sam unutra smjestila obojana i čokoladna jaja. Ova šarena jaja bojao je moj sin uz pomoć vodenih boja i kista, služila su isključivo kao dekoracija.



 Od tijesta za pincu, tradicionalni slatki kruh, po receptu moje none, napravila sam pupice, odnosno lutkice. Prije pečenja stavila sam sirovo jaje za glavicu, i nakon pečenja na njemu nacrtala jestivim flomasterom oči i usta.    Ovaj me dio najviše razveselio jer me je podsjetio na moje djetinjstvo.


srijeda, 14. ožujka 2018.

Zdravi keksići sa tri sastojka

Evo još jednih keksića.

 Jako se veselim kad napravim kolač ili slasticu koja zadovoljava moje potreba za slatkim a uz to je i zdrava. Kažem zdrava jer ne sadrži bijeli šećer i bijelo brašno. Sigurna sam da nećete odbiti ove keksiće, osobito će biti zanimljivi onima na posebnim režimima prehrane. Priprema  je jednostavna  i  treba vam svega par sastojaka.
U velikom broju ste tražili ovaj recept pa evo da ga napišem.



250 gr datulja (ako su jako suhe, potopite ih kratko u toploj vodi)
250 gr kikiriki maslaca (najbolje onog s komadićima)
1 jaje
50 gr lješnjaka
50 gr čokoladnih kapljica

Datulje i lješnjake izblendajte u grube mrvice, dodajte maslac, i jaje pa ponovo blendajte da se poveže. I gotovo. Od smjese oblikujte kuglice, stavite ih na papir za pečenje pa pritisnite dlanom, po vrhu pospite čokoladnim kapljicama. Pecite kratko u zagrijanoj pećnici na 175 stupnjeva, ne dulje od 15 minuta. Keksići će izvana biti hrskavi a iznutra lepljivi.



srijeda, 28. veljače 2018.

Heljdini keksići s chia sjemenkama i pekmezom od boravnica OPG Lisjak

 Koliki naslov!
Željela sam da već u naslavu bude sve potpuno jasno, al eto nekad to ispadne kobasica... Ako imate kakav kraći prijedlog slobodno javite
 Dakle ovi su keksići s heljdinim brašnom,  chia sjemenkama i pekemzom od borovnica  Opg Lisjak.  Heljdino brašno zaslužno je za orašastu aromu  a chia sjemeke dodale su posebnu hrskavost ovim keksićima za koje možemo reći da su linzeri "with the twist"
 Pekmez kao i  svježe borovnice možete naručiti na njihovom profilu OPGLisjak a u ponudi imaju i pekmez bez šećera. Keksići izvrsno pašu uz čaj.



80 gr heljdinog brašna
80 gr zobenog brašna
10 gr chia sjemenki
30 gr tamnog muscovado šećera
1/4 žličice praška za pecivo
1 jaje
50 gr maslaca
prstohvat soli
bourbon vanilija
nekoliko žlica mlijeka (2-3)

Maslac naribajte i promješajte sa jajem. 
Dodajte šećer i preostale suhe sastojke.
Ako je potrebno dodajte mlijeko da umijesite kompaktnu smejsu.
Umotajte prijanjajućom folijom i ostavite pola sata u hladnjaku.
Tijesto razvaljajte i izrežite oblike po želji, pa pecite na 180 stupnjeva, 10tak minuta. Ohlađene kekse spojite pekmezom.

p.s. ukoliko želite ovaj čupavi izgled prije pečenja kekse namažite mlijekom i pospite tamnim šećerom


petak, 23. veljače 2018.

Kolač od griza iz djetinjstva

 
 Nedavno sam u ruke uzela maminu bilježnicu  u potrazi za receptima iz mog djetinjstva. Uvijek se rado sjetim male torte od naranče za koju sam sad već uvjerena da je mama imala neki tajni sastojak jer  moja nikad ne uspije kao njena.

U moru recepata za oko mi je zapeo ovaj kolač. Nisam ga jela doslovno godinama. Bio je to onaj kolač koji je gotov za tren oka od sastojaka koji svi imamo kod  kuće.  Imam u planu napraviti ga u verziji prilagođenoj današnjem vremenu sa nekim zdravijim sastojcima.

Sigurna sam da i vi imate neki kolač iz svog djetinjstva kojeg se uvijek rado sjetite, pišite mi ...





sastojci

2 veća jaja
100 gr šećera( ja sam koristila muscovado)
1 jogurt u čašici
2 žlice ulja
125 gr mljevenih  oraha
150 gr  pšeničnog griza 
korica bio naranče
prstohvat soli
pola žličice cimeta
4 manjih jabuka (naribati)
1 prašak za pecivo
2 žlice glatkog brašna



Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Od bjelanjaka napravite čvrsti snijeg.
Žumanjke miksajte sa šećerom dok ne posvijetle, dodajte vaniliju, koricu naranče, ulje i jogurt.
Sad dodajte  suhe sastojke, mješavinu oraha, griza, brašna i praška za pecivo.
Dodajte naribane jabuke i na kraju lagano umješajte snijeg od bjelanjaka.

Smjesu ulijte u pleh obložen masnim papirom  i poravnajte pa pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 40minuta. Napravite test s čačkalicom da provjerite ako je kolač pečen.

Kolač ohladite pa prelijte čokoladnom glazurom ili pospite šećerom u prahu. 

p.s. ako volite možete dodati grožđice 




subota, 27. siječnja 2018.

Ružičasti smoothie

 Često mi pišete kako je klince teško privoliti da piju smoothije, osobite one s povrćem. U našem domu jedan od omiljenih je baš  zeleni s kovrčavim keljem, ili pak ovakav. Iako bojom posjeća na jagode i bobičasto voće, jedno se povrće vješto skriva iza ove boje.


1 zamrznuta banana
2 crvene naranče
1 žličica chia sjemenki
1 cikla 
komadić đumbira
pelud

Sve sastojke ubacite u blender, dodajte po želji hladne vode ili bademovog mlijeka pa blendajte do glatke mase. Poslužite u visokoj čaši ukrašeno zrnima peludi ili chia sjemenkama. 
Vjerujte mi na riječ, ni sama nisam okusila ciklu.





petak, 5. siječnja 2018.

Foccacia s pestom

Već dulje vrijeme vrlo rijetko kupujemo kruh. Ako me baš ulovi želja napravim ga sama, a nekad mi  ta želja splasne samo kad pomislim da ga moram raditi. Tako sam se nekako sama sa sobom dogovorila. Za sada to funkcionira sasvim solidno, a ima dana kad se zaigram pa pretjeram a s viškom tijesta obično radim ovakve foccacie.  Sve je bilo jednostavno dok nisam odlučila još vruću premazati pestom....


 280gr glatkog brašna
172 vrećice suhog kvasca
žličica soli
200 ml  mlake vode
....
4 žlice maslinovog ulja
100gr pesta po izboru (pesto genovese ili crveni od sušenih rajčica)

recept za pesto alla genovese
dviej šake lišća bosiljka
50 gr oraha i pinjola
30 gr parmezana
2 režnja češnjaka
prstohvat soli
4-5 žlica maslinovog ulja



 U zagrijanoj vodi otopite kvasac. U zdjeli promješajte brašno, sol i ulje pa dodajte vodu  s kvascem. Umjestite glatko tijesto i ostavite na toplom barem pola sata.  Tijesto odvojite na dva komada, pa svaki komad rukama razvucite. Nek  bude prilično tanko, nešto manje od 1cm, premažite maslinovim ulje i ostavite da se još kratko diže.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta, izvadite i premažite pestom pa vratite u pećnicu još par minuta. 
Po želji dodajte lišće mladog špinata ili rukole.